Mi az a rozsdamentes acél szappan?

Bizonyos ételek, például a nyers hal, a hagyma és a fokhagyma nagyon kellemetlen szagokat hagyhatnak azok számára, akiknek a konyhában kell feldolgozniuk őket. Az egyik gyakori otthoni gyógyszer az erős szagok eltávolítására javasolja, hogy a szakács dörzsölje a kezét rozsdamentes acélból készült anyaggal, például konyhai csapteleppel vagy egy nagy kanállal. A rozsdamentes acél szappannak nevezett találmány alapja az az ötlet, hogy rozsdamentes acélt használnak az élelmiszer-szagok semlegesítésére vagy eltávolítására.

A rozsdamentes acél szappan bárból, ugyanúgy, mint bármely más rozsdamentes acélból készült, főleg vasból és krómból. A közönséges acélból készült rudat a standard szappan alakúvá alakítják, majd egy vékony krómrétegbe borítják, amely króm néven is ismert. Ez a krómréteg teszi a rozsdamentes acélt foltállóvá. A króm a szó normál értelmében nem képez rozsda kialakulását, de oxidot képez, amikor a levegővel és a vízzel érintkezésbe kerül. Egyesek szerint ez az oxidréteg felelős a rozsdamentes acél rúd állítólagos szag-eltávolító tulajdonságaiból.

Egy másik elmélet azt sugallja, hogy egy&kezének a rozsdamentes acél elleni súrolásával mechanikusan eltávolítják az olajokat és a zsírokat, amelyek felelősek a sértő élelmi szagoktól. A rozsdamentes acél valójában nem tesz semmit a szagok kémiai semlegesítésére, de folyó víz alatt történő felhasználása elősegíti a bőr felületi feszültségének megszüntetését. Elméletileg más anyagoknak, például műanyagnak vagy guminak ugyanazt a hatást kell végeznie, hasonló szagcsökkentő eredménnyel.

Az is lehetséges, hogy a rozsdamentes acél kémiai összetétele, különösen a króm és a króm-oxid, kölcsönhatásba lép a sok szagot okozó élelmiszerben található kénvegyületekkel. A főző&# 39 kezén hagyott kén a hagyma vagy fokhagyma kezelése után kémiai kötést képezhet a rozsdamentes acél szappan króm-oxidjával, és tapadhat a&# 39 rúdhoz. felületét, nem a főző&# 39 bőrét.

Mivel ezen állítások alátámasztására nagyon kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre, egyes szakértők szerint a rozsdamentes acél szappan használata nem jár valódi haszonnal. A szokásos szappanok sok sértő kémiai vegyületet eltávolíthatnak, ha azonnal felhasználják az élelmiszer elkészítése után, és latex kesztyű viselhető, ha szag okozza az ételeket. Egyes szakácsok szerint a rozsdamentes acél szappan jobban működik, mint a hagyományos szappan, és makacsabb szagokat eredményez, ám ezeket az állításokat nehéz szigorú GG-kvóta végrehajtása nélkül értékelni; ellenőrzött laboratóriumi környezetben.